宗田節生産量日本一の産地「土佐清水」からの贈り物。宗田節はカツオ節より旨みと香りが強く、料理のコクを出すために欠かせない素材として、料亭やプロの料理人にも親しまれています。その宗田節の旨味をギューッと凝縮させた調味料になり、宗田節の香りと旨味を味わうことができます。

かつお1本釣漁師歴40年の職人が土佐湾で水揚げされたかつおを藁焼きたたき4〜5人前をお届けします！四国沖で水揚げされたかつおの特徴は、「魚の道」と言われる黒潮の海域で、漁師さんがかつおを1本釣で釣り上げてくれるので高鮮度・高品質、脂が乗っているのが特徴です。

土佐清水近海で水揚げされた「天然」ものを使用しています。
天然のぶりの特徴は、養殖とは違い大海原を泳ぐために引き締まった身質と適度に乗った脂があります。

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今回は贅沢に地元で水揚げされるブリと生姜を少し入れただけの贅沢なすり身をまん丸な形にしました！
すり身にすることでブリの旨みがギューッと濃縮され、また生姜を入れることで魚の匂いが苦手な方でも美味しく食べることができます。